小冈香源自新会区双水镇的小冈,至今已有600多年历史。小冈香传统制作为竹签棍香，以手工搓制工艺制作，是宝贵的民间财富。在双水镇，流传着“有华人的地方，就有小冈香”的说法。目前，双水镇有制香厂400多间，已成为“中国香业产业基地”。

据介绍，小冈手搓香有别于淋制、泵压、机制等其他制香法，用料讲究，技法独特，须经制骨（竹签）、打粉、配粉、搋粉、搓香、刮香、晾晒、着色等多道制作工序方可制成。2011年，新会小冈香制作技艺入选江门市非物质文化遗产名录。2013年，该制作技艺又入选广东省第五批省级非物质文化遗产名录。

时至今日，尽管机械制香已经普及，但熟练的手工制香人依然吃香。手搓香这门技艺已不仅仅是谋生的工具，而成为了一种文化的载体。制香工人在搓香的同时，也向人们展示着小冈手搓香的文化与魅力。近日，笔者对话了三名小冈手搓香“工匠”，请她们分享手搓香的技巧和心得。

小冈香业城谈巧霞：

向游客传播手工搓香文化

今年38岁的谈巧霞是土生土长的小冈人，曾获得2017年新会区双水镇第四届小冈搓香制作技艺擂台赛的冠军。决赛当天，她在10分钟内，淡定地搓制了298根香，技压群雄。2016年11月起，她在宝骏国际·小冈香业城做手工搓香展示，用娴熟的技艺向游客展示手工搓香的魅力。“从小在小冈这个手搓香氛围浓厚的地方长大，为我从事这份工作奠定了基础。”谈巧霞表示。

一根竹签、一坨香泥、一个面板、一把搓板，是搓香制造所需要的全部工具。竹签向香泥中一插，用搓板滚动出来，在面板上滚圆实了，再用搓板截断香泥、拍平，一支手搓香就成了……而整个过程，谈巧霞只需要三五秒钟就能完成。“手搓香重点在‘搓’这道工序。看似搓一支香很快，但搓香讲究力度，如果拿捏不好，就容易造成粗细不均。另外，同样的香料做出来比别人的更香，关键也在于力度。”谈巧霞笑着说，“所以说，手工搓香更是一门技术活。”

相比机器香，谈巧霞认为，手搓香具有天然的优势。手搓香密度小，一点易燃，机器香密度大，要点一会儿才能烧着，还可能半途熄火。此外，经机器压榨后，檀香的精华会跑掉，香味就会变得不自然，香的品质也随之下降。

除了在小冈香业城做手工搓香展示，谈巧霞平常还抽时间到工厂搓香，每天累计工作8小时左右。“在搓香过程中，得不断做着重复的动作。就好比走路走久了会累，手搓香还讲究双手相互配合，工作久了难免感到累，但我一直乐在其中。”谈巧霞表示，“很多外来游客和采购商对手搓香评价很高，看到他们体验这门技艺之后，还将技艺带回当地，我感到很欣慰。”

锚记香厂戴银喜：

致力培养传承人

祖传的家业在手工搓香传承人戴铁锚的手里传承了下来，他们开设了全村第一家有牌子的香厂———锚记香厂。几十年来，戴家依然坚守着传统的制香工艺。现在，在制香行业，锚记已成为一块响当当的名牌。今年仅30岁的戴银喜是戴家的一员，从7岁至今，她一直在坚守这门手工制作技艺。

2016年9月24日，新会区在北京举行新会“香博会”新闻发布会。戴银喜以资深制香人的身份，现场演示新会小冈香手工搓香工艺，并进行顶级沉香现场体验活动，展示沉香眼罩、沉香面膜、精油等产品，吸引了不少游客和外商，“大家都认为香文化非常有意义，手工搓香很有趣。”

在每分钟机器可吞吐240支机器香的同时，戴家仍坚持纯手工制作手搓香。机器为何不能取代手工搓香？在戴银喜看来，经过数百年的传承，小冈香的制作虽然已经形成了一套完善的方法和规范，但几乎每个步骤都离不开人工操作。可惜的是，虽然这些香业卖价和市场都比较好，但因活累、活脏，很多年轻人纷纷逃离。

作为省级“非遗”技艺，新会小冈香制作技艺面临着传承难的问题。戴银喜介绍，为了让更多的后人传承手搓香，香业联合会每年都要组织一些大型擂台赛等活动，吸引更多的孩子和年轻人体验、加入传承的队伍。对于手搓香发展前景，她持十分乐观的态度：“随着掌握技艺的人越来越少，手搓香价格会攀升，或是成为工艺品、艺术精品，前提是有人愿意坚持做下去。”如今，戴银喜也和家人一起开展培训班，亲手教授孩子们手搓香技艺，致力于培养手工搓香传承人。

锚记香厂谈彩焕：

需要持之以恒练习

“手搓香是省级非遗技艺，是我们民间的传统工艺。除了双水本地的，很多新会人都知道这门手工制作技艺。在小冈，几乎没有女的不会搓香。”今年42岁的谈彩焕也是土生土长的小冈人，6岁起便开始接触手搓香，现在在锚记香厂工作。在第四届小冈手搓香制作技艺擂台赛中，她在10分钟时间内，搓制了264根香，展示了惊人的速度。

谈彩焕介绍，小冈香手工制作流程基本上包括和香泥、搓香、晒香、包装等工序，在这些工序中，搓香是最重要的环节。“真正懂香的人知道什么是好香，还是会选择手工香。”谈彩焕说。

因为母亲从事手搓香工作，谈彩焕从小便闻着檀木等各种香料的气味长大，自小便跟随母亲制香。对手搓香有着一股执拗偏好的她，学习研究制香技艺已有三十多年了，还先后到深圳、新会区会城镇从事手搓香工作。“手工制作是我们的特色，这个特色不能丢。”如今，谈彩焕还将这门制作技艺传授给18岁的孩子。

“小冈香手工制作工艺又叫‘一搓定香’，最讲究工人心灵手巧，用力均匀，需要长年累月训练学习。”谈彩焕表示，手工制香的缺点在于产量低，受人为因素影响大。甚至季节气候，温湿度等人为无法控制的因素，都会对香最后的味道产生影响。“一开始总难免有很多次失败，手搓香是一个熟能生巧的过程，需要持之以恒练习。”