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屈大均所述沉香笔记

发布者: 李洋| 2022-9-12 16:03| 查看: 7751| 评论: 0

摘要: 沉香是瑞香科、沉香属的一种乔木,高5-15米,产于我国广东、海南、广西、福建等地。明末清初学者屈大均所作《广东新语》一书中记录了广东的天文地理、人文风土,内中有多处述及沉香,颇有高妙之处。

读屈大均所述沉香笔记

沉香(Aquilaria agallocha(Lour.)Roxb),是瑞香科、沉香属的一种乔木,高5-15米(图1-3),产于我国广东、海南、广西、福建等地。明末清初学者屈大均所作《广东新语》一书中记录了广东的天文地理、人文风土,内中有多处述及沉香,颇有高妙之处。

屈大均所述沉香笔记

图1

屈大均所述沉香笔记

图2

屈大均所述沉香笔记

图3

香在地而不在种

“香在地而不在种,非其地,则香种变。其土如鸡子黄者,其香松而多。水熟沙黑而多土者,其香坚而多生结,能耐霜雪。又以泥红名‘朱砂管’者,或红如曲粉者,硗确而多阳者,为良土。”

——沉香种植,选地是非常关键的。种植地土壤颜色如鸡蛋黄色,则所结之香松而多;其土为黑沙壤,土层深厚,且浇灌之水为经晾晒后的水,则所结之香坚硬且多为“生结”,能耐霜雪。其土为红壤,且土地坚硬瘠薄,受光较好,也是种植沉香的优良地块。

种香之地需便于渗水排水

“凡种香先择山土,开至数尺,其土黄砂石相杂,坚实而瘠,乃可种。其壤纯黄、纯黑、无砂,致雨水不渗,潮汐润及其香,纹或如饴糖,甜而不淸,或多黑丝缕,味辣而浊,皆恶土也,不宜种香。”

——种植之地宜选山地的黄沙石土,坚实瘠薄,方可种植沉香。其土壤纯黄、纯黑,无沙,至雨水无法渗入,造成积水,或沿海潮汐浸润之地,均不宜种植沉香。

种子不经人手

“木如树兰而丛密,行人每折枝代伞,谓之香阴。其叶似黄杨,凌寒不落,种五六年卽结子。子如连翘而黑,落地卽生,经人手摘则否。”

——古人认为沉香子不可以用手摘。其中可能有两个原因:一是用手摘取,难免会把没有成熟的种子也一同摘了下来,而自然落地的种子必是完全成熟的种子。其实,沉香种壳打开后,种子并不即时落地,而是通过一根细丝仍旧挂在树上,经由风干和继续接受阳光的照射,完成种子后熟阶段(图4)。如若以手摘取,种子不能完成后熟。二是人手会带有人体的气味,或手上沾有不洁之物,会影响沉香的品质。不过,种子自然落地容易造成霉变,可以考虑在结子的沉香树下拉设尼龙网,待种子自然落下后,收网入贮。

屈大均所述沉香笔记

图4

使树干的下部照到阳光

“夏月子熟种之,苗长尺许,乃拔而莳。莳宜疎,使根见日,疎则香头大,见日则阳气多。”

——沉香种子随收随种,不可延宕。先种在苗床上,待苗长至一尺时,移植至大田。每亩栽植的密度不可过大,以阳光可以照射到树根部为宜。干部受光越多,香的品质越好。阳光的照射应是沉香结香及品质提高的重要条件。

截去主干使根部生香

“岁一犁土,使土松,草蔓不生,至四五岁乃斩其正干鬻(古同育,养育)之,是为白木香,香在根,而不在干。干纯木而色白,故曰白木香。非香,故曰白木;而不离香,故曰白木香。此其别也。正干已斩,留其支,使益旁抽。”

——每年犁地松土一次,可防杂草蔓生。其目的,仍是使沉香树苗有较好的受光条件。四五年后截去主干,以利生长。沉香结香不在树干而在根部。此法目的,促进根部的沉香结香。根部结香,品质较干部为高。

开香门

“又二三岁,乃于正干之余,出土尺许,名曰香头者凿之。初凿一二片,曰‘开香门’,亦曰 ‘开香口’(图5)。贫者八九岁,则开香门。富者十余岁,乃开香口。然大率岁中两凿,春以三月,秋以九月。凿一片如马牙形,卽以黄土兼砂壅之。明岁复凿,亦如之。自少而多,今岁一片,明岁卽得二三片矣。然贫者凿于三月,复凿于九月耳。富者必俟十阅月,乃再凿。盖以十月香,胎气足,香乃大良也。旣凿已,其为雨露所渍,而精液下结者,则其根美。其雨露不能渍,水不能腐者,其精液渗成一缕,外黄内黑,是名‘黄纹黑渗’。以此为上。”

——人为的在树干上凿洞,让树体在受伤处慢慢结香,称之为“开香门”(图5)。穷人家种的树,八九年便开香门,希望早点结香,以便能够尽快有所收获。富人则不图眼前利益,希望能够结得好香,即使多花一些时间也在所不惜。故富户种的树大约要到十余年方可开香门。开始时每树凿一二片香门。每年凿两次。春季在三月份,秋季则穷人种的树在九月份凿,富户种需到十月份以后方可凿。十月香,胎气足,可以出上等香。凿后以黄土及沙将断口填充。

屈大均所述沉香笔记

图5

香以岁久愈佳

“香以岁久愈佳,木气尽,香气乃纯,纯则坚老如石,掷地有声,昏黑中可以手择。其或鬃纹交纽,穿胸而透底者,或不必透底,而面渗一黑线者,或黑圈斑驳如鹧鸪斑者,或作马尾渗者,或纯黄者,铁壳者,皆为生香。生曰生结,亦曰血格,曰黑格。……熟曰黄熟,亦曰水熟。黄熟者,香木过盛,而精液散漫,未及凝成黑线者。又土壅不深,而为雨水所淋者,是为黄熟。生结者,香头之下,间有隙穴,为日月之光所射,霜露之华所渍,日久结成胎块,其质不朽。而与土生气相接者,是为生结。以多脂膏润泽,洽于表裏,又名血格,曝之日中,其香满室,不必焚爇,而已氤氲有余矣。”

——结香需要时日。年代越久,品质越高,越硬而重。故沉香品质高下,于暗中以手触摸即可辨识。

凿香贵以其时

“凡凿香贵以其时,秋冬凿则良,霜雪所侵,精华内敛,木质尽化,瘠而不肥,故尤香。春凿则多水气而湿,夏凿多火气而燥。然香旣凿,夜必雾露之,昼必曝之,使其木气尽去。”

——凿香,即用木凿,将树干凿成一定形状的伤口,以便结香。凿香的时间以秋冬为好,现今凿香多不考虑季节,古人所言,当不无道理。凿香后,需夜经雾露浸之,日则阳光晒之,日后方可出好香。

女儿香

“凡种香家,其妇女辄于香之棱角,潜割少许藏之,名女儿香。是多黑润、脂凝、铁格、角沉之类。好事者争以重价购之。”

——明末风流才子冒辟疆在《影梅庵忆语》写道:“盖土人拣香,皆用少女。女子先藏最佳大块,暗易油粉,好事者复从油粉担中易出。”香农用少女割香,他们会将一些香藏匿少许,称“女儿香”,这些香多为上品之香,且经“女儿”藏用,又多带一些神秘色彩,故此香往往大受商家的追捧。此与酒中之“女儿红”类似。

叶小而萎黄其下根必异

“尤以香根为良。香根亦多种,盖香木善变,有种至二三十年,其根已绝美,色若黑牛角者。有种至百余年,其根松脆绝无可采者。则以其地不同,而香种亦变也。故凡凿香师见香木叶小而黄,则知其下根必异。盖其精华下坠,水不能自根而上,故叶小而萎黄也。香师知其然,每窃掘之,私藏沙土之中,故主人须督视惟谨。然今种香家,皆能凿香,香师亦无所施其诈矣。”

——沉香上品,当出在根部。凡根部结香,对树而言,即已生病,故其树叶小而萎黄。可以此判别根部生香之树木。清谷應泰《博物要覽》也有类似的论述:“沉香樹如冬靑其成香也,枝葉萎黃,猶人有痈疽之疾,内方蘊結,有歷年至千百者。”沉香的病虫害有利于沉香的结香。

东莞香福泽天下

“东莞香田,盖以人力为香,香生于人者,任人取之,自享其力,鬼神则不得而主之也。然东莞出香之地多硗确(指土地坚硬瘠薄),种香之人多朴野,不生文采,岂香之能夺其灵气耶?香择其地而生,香无美恶,以其地而为美恶。购香者问其所生何地,则其香之美恶可知矣。地之硗确者,不生他物,而独生香。有香而地无余壤,人无徒手,种香之人一,而鬻香之人十,爇香之人且千百,香之为用,亦溥哉!”

——沉香的种植不需要土地肥沃。天生东莞一块贫瘠之地,不生他物,唯独可以产香,以致世无闲人,地不荒废,任由东莞人由香致富。东莞香为人工种植,可以取之不尽,用之不竭(图6)。东莞一人种香,可致十人贩香,千百人焚香。东莞人种香,真可谓福泽天下!



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