沉香中什么叫黑油格和黄油格？

沉香，木头里的黄金，自古以来就让人着迷。在众多沉香里，有两个名字常被一起提起，又常让人分不清：黑油格和黄油格。它们就像一对性格迥异的兄弟，一个深沉似夜，一个温暖如阳。

看模样，摸手感：老天爷的手艺

黑油格：深沉厚重

看颜色

真像它的名字，颜色很深。多见深褐色、乌黑色，有时带点紫黑的底子。它里面的油脂线密密麻麻，颜色深，看着就很扎实。整块料子感觉非常"实沉"，就算一小块，拿在手里也沉甸甸的，像块小铁疙瘩。

摸感觉

表面通常很光滑，像凝固的油脂，摸上去有点凉凉的，手感很细密，但能感觉到它骨子里的硬朗和结实，有种历经风雨的厚重感。

黄油格：温润清雅

看颜色

主调是黄色系的，像刚榨出来的黄油、蜂蜜，或者浅棕色。它的油脂线也很清晰，但颜色是金黄或淡黄的，像金色的丝线镶嵌在木头里。整体看着比黑油格要"亮"一些，也显得更通透点。

摸感觉

手感也很细腻光滑，但摸上去是温润的，感觉更"亲和"。不像黑油格那么压手，分量感会轻一些，像一块温润的老玉，少了点沉重，多了点柔和。

闻香气：鼻子里的乾坤

黑油格：深邃醇厚，醒神静心

头香

刚热起来那一下，一股子清凉气先冲出来，带着点微微的辛感，像深山里下过雨的树林子，清冽提神，一下子就把人精神头拽起来了。

中香

那股子凉气慢慢沉下去，浓浓的、带着回味的甜香就出来了，像陈年的好酒。这甜里还裹着点药香和老木头那种沉稳的底子。这香气很有"劲儿"，很稳定，一层一层的。

尾香

烧完了，那股子甘甜和清凉还能在屋里盘旋很久很久。闻着让人心里特别踏实、沉静，像听智者讲话，能让人静下来想事情。古人书房里爱用它，就是图这份能让人沉下心的劲儿。

黄油格：清甜怡人，舒心畅意

头香

香气一散开，是直接的、上扬的清甜味儿，像春天果园里开满了花，闻着甜丝丝的，带着阳光的感觉。凉意很淡很淡，若有若无，香气显得很活泼。

中香

甜味成了绝对的主角，是那种纯净的甜，像甘蔗汁、像蜂蜜，干干净净的。常常还带着点清新的果香或者淡淡的花香。这香气飘得开，散的快，闻着像一阵清风拂过。

尾香

留下的也是干净清甜的味儿，让人感觉轻松愉快，像山间小溪流过，心里没啥负担。过去大户人家的太太小姐们熏屋子、熏衣服，或是朋友聚会待客，都喜欢用这种闻着就让人高兴的香。

怎么来的：木头受伤后的宝贝

黑油格与黄油格都是沉香树（主要是白木香树这类能产香的树）受伤后结出的宝贝。这过程，就是木头在"疗伤"：

• 树也怕疼：好好的沉香树，自己不会长香。得被雷劈了、虫子咬了、刀砍了，或者被特别的真菌感染了，受了伤，它才会启动"防御模式"。

• 用香脂裹伤口：树为了不让伤口恶化，就拼命分泌一种又稠又香的树脂（油脂），把受伤的地方一层层包裹起来。这个过程，就叫"结香"。就像树用自己的眼泪把伤口封成了琥珀。

• 时间地点定颜色：黑油格：它通常长在树身体很深的地方，或者长在那些潮湿闷热、环境复杂、各种微生物活跃的地方。树分泌的油脂特别多、特别浓稠。经过几十年甚至上百年漫长的时间，这油脂在里面慢慢"发酵"、氧化、聚合，颜色变得越来越深、越来越沉，油脂都结晶凝固了，最终就形成了那深沉的颜色和厚重扎实的味道。它就像一位饱经沧桑的老者。黄油格：它多长在树靠近表皮的地方，或者长在相对干燥点的地方，或者结香的时间没那么长（可能几十年）。油脂也是上好的，但"发酵"和深度氧化的时间相对短些，程度也浅些，所以油脂保持了金黄或浅黄的本色，香气也以清甜纯净见长，显得更有活力，像位朝气蓬勃的年轻人。

"沉香之美，不在其形，而在其魂。黑油格如智者低语，黄油格似春风拂面，各得其所，各美其美。"

老物件里的身影：从庙堂到书房再到闺房

黑油格：沉下去的力量

• 敬神拜佛的头香：它那深沉厚重、能"钻"得很远的香气，老辈人觉得更容易飘到天上去，让神仙佛祖听见。所以寺庙里烧香拜佛，高僧大德打坐修行，都爱用它。

• 读书人案头的老朋友：它那沉稳的劲儿、悠长的回味，特别对古代读书人的胃口。他们讲究内敛、深刻、静下心来思考。在书房里点一炉黑油格，青烟袅袅，正好帮着琢磨学问、修养心性。

• 老药铺里的好材料：老中医眼里，沉香是味好药。它性温，味儿辛，能理顺气机、暖脾胃、帮助呼吸。尤其是结香年头久、油脂醇厚的黑油格，更是药材里的上品。

黄油格：飘起来的雅致

• 富贵人家的香氛：它那清甜好闻、飘得满屋都是的香气，最讨皇宫贵族、太太小姐们的欢心。拿来熏熏衣服、熏熏被子，或者日常点在屋里头，满室生香，显得又高雅又温馨。

• 待客交友的妙品：家里来了客人，朋友聚会摆席，点上一炉黄油格。那甜美舒服、不冲鼻子的香气，很快就能让气氛融洽放松，显得主人有品位又好客。

• 认识沉香的第一课：比起黑油格那深沉的劲儿，黄油格的香甜更容易被大家接受和喜欢。很多刚开始玩香的朋友，都是从它入门的。

自己动手辨真伪：几招实用的

• 先看脸（颜色）：这是最直接的一步。黑油格主色深（黑褐、乌黑、紫黑），黄油格主色浅亮（金黄、淡棕、蜜黄）。记着要在自然光底下看。

• 掂掂分量：同样大小的两块，黑油格因为油脂浓稠结晶多，密度大，拿在手里感觉明显更"压手"，沉甸甸的。黄油格相对会轻点。

• 摸摸质地：黑油格油脂非常丰富，表面常有深色的蜡一样的光泽，木头本身也特别硬实。黄油格油脂纹路清晰，颜色温润。

• 鼻子是老大（闻香）：这是最关键的！

• 冷闻：黑油格气味比较收敛，能闻到点深沉的木头味带点药凉；黄油格的清甜味更容易直接闻到。

• 热闻：黑油格是先凉后暖，甜得醇厚有层次；黄油格是清甜的果香蜜香主打，比较直接飘逸。

• 清水小实验：弄点小碎末或者刮点粉，丢到清水杯里。黑油格因为油脂多密度大，一般会很快沉底；黄油格可能浮着或者沉得很慢。

• 多学多看：最好的办法就是多接触真东西。找靠谱的地方看看标准的黑油格、黄油格样品，反复比较它们的颜色、手感、特别是味道。

香无高下，心有所属

黑油格与黄油格，就像黑夜与白天，深沉与明朗，都是天地间的好东西。黑油格如深夜星空，藏着古老的智慧和沉静的力量；黄油格似清晨阳光，散发着生命的甜美和清新的活力。它们本身没有谁比谁更好，只是味道不同，带给人的感觉不同罢了。

品沉香，说到底，是人和自然的一次对话。放下非得比个高低的念头，用你的眼睛去看，用手去掂量，最重要的是用鼻子去闻，用心去感受。当那一缕青烟袅袅升起时，你闻到的不仅是木头的芬芳，那是穿越了千年时光的文化气息，是天地自然在你掌心留下的低语。