×
沉香文化网-中国最权威香文化门户网站 闻香悟道 香茶花道区 我们国家茶叶有六大分类
+发表新主题
分享
查看: 24665|回复: 0

我们国家茶叶有六大分类

[复制链接]

我们国家茶叶有六大分类

香神 发表于 2022-1-14 22:01:59 浏览:  24665 回复:  0 [显示全部楼层] |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

中国历史上有很长的饮茶纪录。我国地大物博,很多地方都产茶,如今茶饮市场发展迅速,也让许多年轻人开始了解茶文化,那么到底茶叶怎么划分种类?下面我就为大家一一整理解答。


我们国家茶叶有六大分类:绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶。从发酵程度来说:绿茶<白茶<黄茶<青茶<红茶<黑茶。


dcc451da81cb39db979b8f73f288b32daa1830e7.png


大家可能会问,这里的发酵是什么意思呢?

了解简单来说,不发酵茶,就是较多保留茶叶内的天然物质,有消炎、杀菌、抗衰老功效,但相比发酵茶,对肠胃有一定刺激性。发酵茶,它的茶性更温和,对肠胃没有太大刺激性,有养胃、调节三高的功效,但抗氧化物质有相应的损失。


a08b87d6277f9e2fac5ea6a23bae532db999f35d.png


1、绿茶-不发酵茶


产量最大的一个茶类,国人最长饮用的茶。


工艺:鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-干燥

杀青就可分为:炒青、晒青、捞青、烘青、蒸青

特点:清汤绿叶、叶绿素和维生素含量较高。

代表茶:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、峨眉山茶、崂山绿茶、南京雨花茶、松针、黄山毛峰、太平猴魁、庐山云雾、六安瓜片。

2、白茶-微发酵茶
种类和产量都较少。



工艺:鲜叶、萎凋、干燥(工艺虽简单,但比较难掌控)。

特点:干茶表面布满白色茸毛;汤色较浅。

代表茶:白毫银针(太姥银针属极品)、白牡丹(大白叶茶、水仙种)、贡眉(小白叶茶)。


a8014c086e061d95c5ab770e596ab0d863d9cabb.png


3、黄茶-弱发酵茶
黄茶代表君山银针产量非常少,是难得一见的名茶。


工艺:鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-闷黄-干燥

代表茶:湖南岳阳君山银针、北港毛尖;湖南宁乡的沩山毛尖;蒙顶黄芽(四川)、平阳黄汤(浙江)、远山鹿苑(湖北)、温州黄汤、广东大叶青、安徽→霍山黄芽、皖西黄小茶。


6f061d950a7b020802f2c4bf434748da562cc8d9.png


4、乌龙茶-半发酵茶
特点:绿叶红镶边,茶叶青褐色,茶汤黄亮,花香浓郁。




工艺:鲜叶-萎凋-摇青-杀青-揉捻-干燥


代表茶:闽北乌龙、武夷岩茶(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、水仙、肉桂)。

闽南乌龙:铁观音、奇兰、水仙、黄金桂

广东乌龙:凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛

台湾乌龙:冻顶乌龙、包种


7dd98d1001e939012bef2cf55f72eeee34d196b7.png


5、红茶-全发酵茶类
中国主要出口茶类。


分类:小种红茶:正山小种、烟小种;工夫红茶:滇红、安徽祁红、川红(金甘露、红甘露)、闽红(金骏眉);红碎茶:叶茶、碎茶、片茶、抹茶。


c83d70cf3bc79f3df0ca06fc923f7718738b297e.png


6、黑茶-后发酵茶
特点:后发酵时间较长,目前最为大众熟知的是云南普洱茶。


工艺:鲜叶-杀青-揉捻-渥堆发酵(普洱熟茶)-干燥

代表茶:湖南安化黑茶;湖北老青茶、蒲圻、老青茶、湖北佬扁茶;四川边茶(康藏茶)、南路边茶、西路边茶;滇桂黑茶、广西六堡茶、普洱熟茶(云南)。


不少科学实证发现,喝茶可以抗老化、防失智、提升免疫力以及预防三高等。


喝茶虽然好处多多,但也不是多多益善,饮用的方法也很有讲究。


9f510fb30f2442a77c6fa0f3f0dd1742d01302ae.png


接下来,再说说喝茶有哪些注意事项呢?


1. 不要空腹喝茶。因为空腹饮茶,冲淡了胃液,降低了胃酸的功能,会妨碍消化,并影响蛋白质吸收,还容易引起胃黏膜炎症。


2. 少喝浓茶。浓茶含咖啡因和茶碱多,刺激性强,容易引起头痛、失眠。茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,会引起神经功能失调。而且由于茶叶中鞣酸的作用,会使肠黏膜分泌黏液功能下降,发生便秘。所以,建议一般每天泡5~10克茶叶,分2次冲泡为宜。

3. 不要冲泡太久。冲泡得太久,茶叶中的茶多酚,芳香物质(香气成分)等会被氧化、挥发。


4. 不要睡前喝茶。 睡前2小时最好不喝茶,否则会使精神过于兴奋,从而影响入睡,甚至引起失眠。



传播中国香文化 · 弘扬民族正能量
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录

本版积分规则

手机版|帖子汇|禁闭室|留言|关于我们|沉香文化网 ( 工信部备案号:粤ICP备16038076号-1 )

Copyright © 2016-2025 X163.Com.Cn All Rights Reserved. 粤公网安备 44190002006099号