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沉香树是如何结香的?

发布者: 李洋| 2021-12-27 16:16| 查看: 102661| 评论: 0

摘要: 什么是沉香呢?沉香是沉香树在特殊环境下经过千百年“结”出来的树脂与树胶、挥发油、木质等多种成分混合后的凝结物。那么那些可以叫沉香树呢?

首先,什么是沉香呢?沉香是沉香树在特殊环境下经过千百年“结”出来的树脂与树胶、挥发油、木质等多种成分混合后的凝结物。那么那些可以叫沉香树呢?

沉香树是如何结香的?

沉香又称为沉水香,古时候称为“沈香”,能产生沉香味和香油脂的树木从植物学的观点来看,有四科十七种,包括橄榄科、樟树科(美洲和欧洲的沉香木或沉香油、都是由橄榄科和樟树科的植物所生成的)、瑞香科(广布于全世界热带和温带地区。从北往南有:中国广东、广西、贵州、云南、海南的莞香树,老挝、柬埔寨、越南的蜜香树,以及产于马来西亚半岛和印度尼西亚的鹰木香树这三类、以及大戟科(台湾大戟科植物可以结出沉香,是早在十五世纪就知道的事国),因此也衍生出种种不同的沉香木,但要注意一点就是不管哪一类香树,并不一定都可以结香。这和白檀香树中的木材,天生就是檀香木的情况不一样。那怎么才能结香呢?必须具备以下几个条件:

第一、是上述四科橄榄科、樟树科、瑞香科、以及大戟科的植物。

第二、树干中有成熟且发育良好的树脂腺。(通常为三十年以上的成树)。

第三、树上曾有深达树干木质部的伤口,伤口可能是刀斧、自然力或虫蚁所造成的,如果伤口快速痊愈,则不会结香。

第四、树干伤口需被细菌感染。慢慢结成一种次生代谢物,这里面混合了木质,树脂,挥发油等。

沉香的分类和名称很多,同一块沉香可以有好几个名字。比如,同一块香可以称为芽庄(越南产区,产地名称)、虫漏(形成原因名称)、栈香(含油量的名称)。

有些朋友会会把水沉和沉水搞混,其实这是两个完全不同的概念,“水沉”是沉香在结香后淹没在水里,木质慢慢腐烂掉后剩余的部分。“沉水”是此香的含油量已达到可以沉到水底的程度。

沉香这所以被称为“香中之王”,一是因为它内含二百多种芳香因子且稳定性极好,除了两种,一种是最好的奇楠,另一种是柬埔寨的沉香,在常温下能闻到香味,其它的在不加热的时候香气很淡,加热后香气四溢,且发香持久性和多变性都很好。二是因为只有沉香才会出现不同产地不同香气、不同形成原因不同香味的现象,可以这么说,每块沉香的味道都不一样,即便同一块沉香,在体积比较大的情况下,不同部位的香气也是不一样的。三是由于沉香的结香期长,短则需要几十年,长则需要上千年,而且产量极低。因此,沉香的价格高,具有收藏的价值。

编辑/李洋



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