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凌鲲|从国家地理摄影师变身现代沉香分类标准制定者之一

发布者: 李洋| 2017-2-8 22:05| 查看: 102504| 评论: 0|来自: 茶语网

摘要: 重庆,九龙沉香博物馆,凌鲲正在工作室沉浸在他沉香的世界中,他是这里的馆长。这座西南地区唯一、国内仅有的三大之一的沉香博物馆,也正是由他一手建立。对于凌鲲来说,他更喜欢别人叫他“西贡火柴”或者“柴爷”。

他用十六年总结出了这九个字 

品评沉香的香味,与品茶一样,想要鉴别其好坏,需要丰富的实际经验为依据。

在十几年对制香的钻研中,凌鲲不仅有着自己每一款香的“君臣佐辅”精妙体系,而且还有着“成香九要”的规范。

“成香九要”,这是凌鲲在探索沉香极致嗅觉体验的道路上,十多年来钻研经验的结晶,它是业内的第一份成香规范,也是凌鲲先生顶级成香的秘辛所在。 

也正因为此,使得他的零号系列在2016年10月的圈内的一次定制征集中以不到35分钟的时间超了1000份限额的3倍。

在我们的一再追问下,凌鲲第一次在茶语网坦露了这“成香九要”。

一、寻

香,在他看来,一定要有三点,缺一不可。

想要好香,一定得自己去产地源头寻找。香农香商会把最好的香存着,只卖给相熟的,且自己认为信誉好的买香人。这是第一点;第二点便是买香人的识香水平;而第三点,便是资金实力。

因此,寻香一定要与当地香农香商建立长久的情谊和信用,以及道高一尺的专业水平…… 

二、拣 

“我上一次采购,光是挑拣一公斤,就一次性用坏了3个打火机(有经验的人,用火灼烧原料能分辨优劣),一块一块点,累得半死。”凌鲲的第二条规矩就是——分级的精准和水准。

当你学会寻香,你淘到的已然都是顶级货,而即便在同一个地方采集的沉香,特性依旧有区别。将味道相近的分在一起,是拣香的必备要点。

三、净 

净即净香。净字很好理解,就是将所购得的香清洗干净,去除掉香料上附着的腐皮、杂质与泥土,甚至不良商人黏上的502胶水。

看似简单,实际上清洗起来需要非常细致,若不然杂质和泥土就会影响到品香的体验。一定要洗得直至洗香之水可清澈见底。

在通常情况下,凌鲲会将一公斤红土清洗到只剩350克左右。

四、制 

制即制香。指参考古人的方法炮制诸香。炮制诸香的方法不胜繁举,制香炮制方法是在漫长的医疗实践中积累起来的,大部分内容散见于历代本草著作及医学著作中。

五、研 

“研香,就是将香料研制成末。研磨也是经验与工夫活,因为研磨温度稍微过高,便会导致香料中的芳香物质的挥发,同时高温还会破坏香料本来的味道。”

六、陈 

一支上等线香,所用香粉至少也需要存放三年以上。

陈化了一定年份的香粉,闻起来香味更加绵柔醇厚。陈香的个中滋味,唯有亲自品鉴过后,方能感受其中玄妙。

七、合 

合香之法沿袭于中医养生理论中君臣佐辅之理,其间法门,根据不同沉香的不同味道,并无定式。

以柴门的“零”系列香来说,相同的红土,却有不同的陈化时间,凌鲲要将几十种批次的红土调配到一起,没有经验与实力,是做不好的。

八、成 

成即成香。成香三要素:细腻,挺刮,不断火。

细腻,指所制线香表面需要足够光洁。挺刮,指所制线香外形需要直挺,弯曲则影响美观。不断火,指线香在粉燃过程中不会中途熄灭,要达到这一点需要考验的就是合香时各种香料及辅料的配比,过多或过少都会影响线香的焚烧。

九、窨 

窨即窨藏。新成香必须窖藏,窨藏时温度需控制在18-25度,湿度在65-70,环境以稳定,避光,无异味,微微通风为佳。

凌鲲为窨藏创造绝佳的环境,分别在安徽、重庆用两个独立的地下室来存放。其中重庆的地下室,他从200平扩建到了近500平,就是为了营造自己藏香的环境。

五 

没想到你是这样一个凌鲲 

是的,就是这样一个凌鲲,即将为我们带来沉香的一次优秀的体验机会,我们明白,参与到这次众筹的你们中,有着相当一部分对沉香有见解与了解的玩家,对于制香人,我们无需再多作描述,你仅仅需要知道,在他的香道中,这是一种多么“罗曼蒂克”的存在,正如凌鲲本人在日志中写到的:

雨后的山涧茅舍,一个梅子青香炉,一片香炭,一席香具,沐浴更衣,叩拜香王,而后用世代相传的剑,锦缎擦拭,寒光掠过处,一丝香屑入炉,顷刻间数千年天地之精华的清澈与温醇间的交替,一切变得透明安详,思绪一如遮耶跋摩七世的微笑,在那个消失在雨林中的真腊王朝上空飘荡……

那,是一种什么样的气息啊! 

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