广东东莞寮步镇，有一条兴许是世界上独一无二的“香街”，叫“牙香街”。因为那条街，整天都充满着迷人的香味。

寮步，是东莞市的一个镇，毗邻东莞市区。古代时，有一条叫“寒溪河”的河流，从寮步穿越东莞，最终流向东江、进入大海。因先民们曾在寒溪河边用茅寮搭房居住，所以这个地方被当地人叫作“寮步”，步跟埠相通，埠的意思就是水边的码头。寮步这一地名，一直沿用至今。

大约于唐代的贞观年间，寒溪河上就有简单的船运码头设立。牙香街的口头上，原先便是这处后来变得日益繁华的码头的位置所在。从寒溪河上岸进入寮步的地盘，第一步，便是要踏上牙香街的入口。

翻开中国古代的历史，你就能发现，一个古镇、一个古村，想要发达，必定是处在交通枢纽的位置。牙香街也是如此，它扼守住了寒溪河的咽喉、水路交通的枢纽，不过它跟其它的古镇古村不同，牙香街不单单是个船运的落脚点，它还向外扩散，输出了东莞本地最最有名的“莞香”。