沉香是“沉檀龙麝”四大名香之一，老山檀香是檀香当中的极品，二者在香文化以及木质类文玩市场中，都有着超然地位。那沉香与老山檀香有哪些不同呢？

稀缺程度不同。众所周知，沉香的形成极为复杂，而且形成时间非常漫长。老山檀香虽然生长也比较漫长，但是相比沉香，产量还是比较高的，即便是现在出产国家严格控制出口，稀缺程度也远远没有沉香高。即便是顶级的老山檀香，价格也无法与沉香比肩，更不要说沉香中顶级的奇楠品种了。

质地不同。老山檀香是檀香的一个标准，指的是生长周期在六十年以上，砍伐后经过二三十年安放，木性与味道达到醇和状态的檀香。虽然标准严苛，但老山檀香是原木，沉香是沉香树在受伤之后形成的油脂与木质的混合物。相比老山檀香，沉香的油脂含量较高，其纹理也是由木质与油脂交融产生的，它并不是木头。

味道不同。虽然沉香与老山檀香都属于香木，但是二者的味道有很大差距。沉香因产区、结香原因、结香方式不同，味道各不相同，即便是同一品种的沉香，不同温度、湿度下，所散发出来的味道也不同。沉香的层次感比较丰富，有的前中后的味道都不相同，而且味道比较内敛，在不加热的情况下，只有近距离才能闻到。概括来说，沉香的味道有花香味、蜜香味、奶香味、甜味、果仁味、青草味、凉味、药香味等诸多种。相比沉香的内敛，老山檀香的味道比较张扬、强烈，闻过之后非常醒神。不过老山檀香的味道虽然比沉香浓郁，但是没有沉香香韵的层次感，是比较单一的奶香味。