宋代诗人韩淲所做五律《爱客》：

婆饼焦何急，飞鸣小竹间。雨多溪涨水，云厚日藏山。

景物固无恙，人情终等閒。老来惟爱客，茶果或相关。

写老来爱爱热闹，喜欢置办茶果，请客人聚会。其中提到了婆饼，并不是今天的老婆饼。而是一种煎熟的薄饼，也称薄饼。

宋代高承《事物纪原 虫鱼禽兽 婆饼》一节讲过：昔人有远戍，其妇山头望之，化为石。其母为饼，将以为饷，使其子侦之，恐其焦不可食也，往已无及矣。因化此物，但呼婆饼焦也。今江淮所在有之。

很凄美的传说，所以婆饼也叫婆饼焦，是当今泰顺县著名小吃。

茶淡，过口既口，悠长却清淡，虚配香气浓郁的点心，才能相得益彰。宋代饮清茶，便流行点心佐茶。唐代饮果茶，佐茶水果偏多，都是根据口味搭配着来的。

5.

苏轼写过一首《寒具诗》描述了另一种美味茶点：

纤手搓成玉数寻，碧油煎出玉黄深。

夜来春睡雾轻重，压扁佳人缠臂金。

苏轼笔下的撒子，也是宋代比较流行的茶果点心，配以清茶，清脆，鲜香，十分流行。

撒子起源于寒食节。古时寒食节这天，不能生火做饭，只能吃生冷食物，人们为了口欲，发明了麻油撒子作为寒食节的食物。

撒子保质期长，又美味，一直是民间最喜欢的茶点和点心。

从苏东坡描述看，这种点心是条状的，用手一根根搓的纤细，放进油锅里炸熟，成金黄颜色。他用了一个比喻，觉得这美味的撒子，很像佳人的缠臂金。

一种像缠臂金一样的油炸点心，美味又美貌，和香茶，倒真的是绝配。

李渔在《闲情偶寄》写过，检验客人是爱茶还是爱酒，以果饼糖食检验即可。喝茶的人，都喜欢点心和果品，喝酒的人却对此不屑一顾，即便取食，吃一两口就烦了。

想来是因为茶淡吧，过口既空，需要甜食和瓜果来填充味蕾，酒本身就烈，对味蕾已经是强大的刺激，只要回味就好了。

茶果是茶道的一部分，甚至是很重要的一部分，精美，别致，口味浓郁分明。居家、聚会、闲暇，饮茶和茶果，如一对情意绵长的情侣，不离不弃。

冯可宾在《茶笺》提出了品茶的：十三宜和七禁忌。其中十三宜之九，便有清供一说：有清淡茶果，以佐品啜。清供在茶果来说，应该是时令水果了，取其鲜。七忌之五：荤肴杂陈，一染腥膻，茶味俱失。

茶点一定或清香或甜香，一定要清雅，万不能用荤腥扰乱茶的气味，那样的话，便如同牛嚼牡丹，煮鹤焚琴了。

午后的藤架下，竹椅，鲜果，清茶，知己。不用有什么特别的事，恬淡的愉悦升起，人生便也多了几许从容和幸福。

编辑：香客